IN VETTA CON GUSTO
LE GOURMETE

Nascono in Alta Badia le GourMete, quattro itinerari gourmet a tema, all'insegna delle creazioni di alcuni dei migliori chef internazionali. "In vetta con gusto" è il richiamo per tutti i buongustai, con una serie di iniziative, che uniscono la vita all'aria aperta ai piaceri della buona cucina, nel cuore delle Dolomiti Patrimonio Mondiale UNESCO.

Otto chef stellati sono stati abbinati ad altrettante baite dell'Alta Badia, per le quali hanno creato un piatto gourmet, basato sulla tematica del sentiero.

Tour GourMete Unesco

Il Tour GourMete Unesco parte dalla Capanna Alpina, in località Armentarola – San Cassiano, proprio ai piedi del Parco Naturale Fanes-Sennes-Braies. Si imbocca il sentiero nr. 11, che porta fino al Col de Locia per proseguire fino ad un grande pianoro verde, dove si gira sulla destra sul sentiero nr. 20/B per arrivare alla Forcella dl Lech a 2.475m, dove inizia la discesa fino al lago Lech de Lagació, per poi raggiungere il rifugio Scotoni lungo il sentiero nr. 20.

Al rifugio Scotoni è stato abbinato Norbert Niederkofler, chef del ristorante St. Hubertus (2 stelle Michelin) c/o Relais & Chateaux Hotel Rosa Alpina di San Cassiano. Il suo piatto è composto da ravioli al caprino liquido, ortiche e animelle.

In un'oretta di camminata lungo la pista da sci Lagació si ritorna al punto di partenza dell'escursione.

Difficoltà: media/impegnativa

Tempo di percorrenza: 4-5 ore

Tour GourMete Family

Con le cabinovie Col Alt, Piz La Ila, Piz Sorega e la seggiovia Pralongià si raggiunge comodamente il vasto altopiano, dove sono ubicati i parchi Movimënt. Sull'altopiano, dove si snoda il Tour GourMete Family, si può ammirare un panorama a 360° con numerosi sentieri facili, che permettono di raggiungere il rifugio I Tablà, abbinato allo chef britannico Hywel Jones del Lucknam Park e il rifugio Bioch, abbinato alla star di Master Chef, Joe Bastianich. Inoltre, fanno parte del GourMete Tour Family, il rifugio Pralongià, abbinato allo chef giapponese che lavora a Monaco di Baviera, Tohru Nakamura (1 stella Michelin c/o ristorante Geisels Werneckhof) e il rifugio Piz Arlara, abbinato allo chef stellato più giovane d'Italia, Matteo Metullio (Ristorante La Siriola c/o Hotel Ciasa Salares di San Cassiano). Matteo Metullio ha creato degli gnocchi di patate su fonduta di Graukäse, puccia e insalata di trota al rafano.

Difficoltà: facile

Tempo di percorrenza: i rifugi distano ca. ½ ora uno dall'altro. Sussiste la possibilità di creare il proprio percorso personalizzato, in base a quanto si vuole camminare e a quali piatti si vogliono assaggiare.

Spostamenti: Sull'altopiano ci si può spostare a piedi, oppure pedalando sulle E-MTB, noleggiabili in quota. Trattandosi di un sistema di E-Bike Sharing, le bici elettriche possono essere noleggiate in un punto A e riconsegnate in un punto B. Inoltre, per chi ha bambini piccoli c'è la possibilità di noleggiare un passeggino all'interno dell'area Movimënt, presso i Rental Points Movimënt.

Tour GourMete Tradition

Si tratta di un'escursione in quota, ai piedi delle maestose pareti del Santa Croce a Pedraces-Badia. Dalla frazione di Cianins a La Villa si imbocca il sentiero nr. 12 per poi proseguire sul sentiero nr. 15 che porta al Santuario di Santa Croce. Scendendo lungo il sentiero nr. 7, affiancato dalle stazioni della via Crucis si raggiunge il rifugio Lée, dove si può degustare il piatto creato da Nicola Laera, il nuovo chef del ristorante La Stüa de Michil c/o Hotel La Perla di Corvara. Nicola Laera è nato e cresciuto in Alta Badia. Il suo piatto rispecchia dunque la tradizione culinaria ladina, rivisitata in chiave contemporanea. Da qui si può proseguire sul sentiero nr. 13 che riporta al punto di partenza.

Difficoltà: facile/medio

Tempo di percorrenza: 4 ore

Tour GourMete Nature

Si tratta di un'escursione tranquilla in quota, a stretto contatto con la natura circostante, di fronte allo scenario del Gruppo del Sella, con vista sulla Val Misdé e sul Piz Boè. Partendo dalla chiesa di Colfosco si sale fino al rifugio Edelweiß sul sentiero nr. 4 per poi imboccare, sulla sinistra, la strada forestale nr. 8 che porta fino al Forcelles. Valicando alcuni dossi e proseguendo su parti più pianeggianti si arriva ad una biforcazione, da dove si prende il sentiero nr. 8/A per arrivare al rifugio Jimmy. Per questo rifugio il piatto gourmet è stato ideato da Tomaz Kavcic, chef del ristorante sloveno Pri Lojzetu. Dopo si scende al Passo Gardena sul sentiero nr. 2, per poi raggiungere il rifugio Mesoles lungo il sentiero nr. 650. A questo rifugio, raggiungibile anche comodamente in macchina da Colfosco, è stato abbinato lo chef Martin Dalsass, del ristorante Talvo by Dalsass di St. Moritz, per il quale ha ideato un bollito cotto a fuoco lento in un brodo di carne e olio d'oliva.

Difficoltà: facile

Tempo di percorrenza: 3 ore 40 min

(fonte: Consorzio turistico Alta Badia)

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